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20. Türchen
Chai-Bananenbrot

Chai-Bananenbrot

Neben klassischen Keksen kredenzen wir dieses Jahr etwas richtig Gutes zur Adventjause: Ein Chai-Bananenbrot. Mit unserem Chai-Sirup-Rezept aus dem letzten Jahr kann man nämlich nicht nur einen leckeren Chai Latte machen, sondern auch ganz köstliche Kuchen backen.

Chai-Bananenbrot: Zutaten

Das braucht's:

Für das Chai-Bananenbrot:

100 g Butter (Zimmertemperatur)

140 ml Buttermilch

150 g Rohrzucker

2 Eier

2 TL Backpulver

50 g Walnüsse

3 reife Bananen

200 g Vollkornmehl

5 EL Chai-Sirup  (hier geht’s zum Rezept)

Für den Zuckerguss:

1 kleines Eiklar

80 g Puderzucker

Spritzer Zitronensaft

Chai-Bananenbrot backen

So geht's:

Der Backofen wird zunächst auf 180° C vorgeheizt und eine Kastenbackform mit Butter eingefettet. Inzwischen werden in einer Schüssel Butter, Zucker und die Eier mithilfe eines Mixers verrührt. In einer separaten Schüssel werden die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrückt und gemeinsam mit Mehl, Backpulver, Buttermilch und Chai-Sirup zum Butter-Zucker-Ei-Gemisch dazugegeben. Nun die Walnüsse hacken und in den Teig unterheben. Als nächstes wird der Teig in die vorbereitete Kastenform gegossen und im Backrohr bei 180° C für zirka 45 bis 50 Minuten gebacken.

Chai-Bananenbrot

Inzwischen riecht die Küche herrlich nach Weihnachten. Das Chai-Bananenbrot auskühlen lassen und anschließend auf einen Servierteller stürzen. Jetzt kann man das Bananenbrot noch mit einer Zuckerglasur verzieren, so wird es gleich noch weihnachtlicher. Dafür ein kleines Eiklar, Puderzucker und einen Spritzer Zitronensaft vermischen und auf dem Chai-Bananenbrot verteilen. Am besten gemeinsam mit einer Tasse heißer Trinkschokolade servieren. Guten Appetit!

Masse für eine große Kastenform
Backtemperatur: 180° C 
Backdauer: 45 bis 50 Minuten


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